肉沫蒸茄子的家常做法(蒸茄子的家常做法大全)
關(guān)于肉沫蒸茄子的家常做法,蒸茄子的家常做法大全這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、選嫩茄子兩三個(gè)洗凈。
2、個(gè)人偏愛于長(zhǎng)條形的紫皮茄子,因?yàn)樾r(shí)候吃的大都是這種。
3、沿軸心方向橫豎切成幾塊,為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷,擺放在大碗中。
4、今天沒辦法,這個(gè)碗太小了裝不下,只好再攔腰切斷。
5、加入橄欖油若干,如果能吃辣的,再加一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒,置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
6、出鍋,看看,顏色完全變了,記住一定要蒸透。
7、大蒜籽拍碎剝衣,洗凈,放入蒜茸器中研碎成茸,擠到茄子上。
8、記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸,這個(gè)菜本身沒什么味道,調(diào)味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就沒什么香味了。
9、根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,用筷子把茄子攪勻即可。
10、蒸茄子主要靠蒜茸來提味,所以蒜蓉一定要等出鍋之后再放,記住不能放得太多,建議用獨(dú)瓣蒜,一個(gè)就夠了,蒜茸研得越細(xì)越好; 2、茄子一定要盡可能地嫩; 3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否則容易破壞口感。
11、 最有快感的時(shí)刻:把佐料放進(jìn)碗里之后一手提著茄子的蒂把一手用筷子攪拌茄子,香味撲面而來,口水直流,如果這時(shí)旁邊還有一個(gè)人用崇拜的眼神望著你就更爽了!茄子放鍋蒸,再調(diào)好料汁就好。
12、(我們一般用味極鮮、蒜或者醬、蒜)很簡(jiǎn)單蒸好調(diào)上愛吃的汁就行了洗干凈整上就行呵呵呵朋友我最喜歡吃蒸茄子。
13、將茄子洗凈切成段,以茄把為中心順茄把往下切,切成十字但不要切斷喲,然后放進(jìn)容器里蒸就可以了。
14、蒸熟后砸蒜泥再加醋和鹽,有的還加點(diǎn)醬油,就OK了把茄子洗凈后切成條,蒸熟,淋上用蒜末、麻醬、鹽、味精、白糖、醋調(diào)勻的汁即可把茄子切成塊,放在鍋里蒸。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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