客家肉丸的做法(客家肉丸的做法視頻)

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客家肉丸的做法

1. 將蔥姜片與水一起倒入鍋中，煮沸后燜10分鐘取出蔥姜，待涼后放入冰箱冷凍。

2. 將豬肉白膜或筋去掉并切成小丁，放入破壁機，將蔥姜水倒入240毫升，將鹽、雞粉也倒入后，破壁機速度檔調(diào)至3檔20秒，重復4～5次。打至如圖肉糜，肉會變得白色。

3. 將肉糜倒入料理機，倒入小蘇打粉。將15克紅薯粉和20克木薯粉與剩余的姜蔥水混成粉漿，攪拌均勻后，將粉漿分3次倒入肉糜中。將肉打得上勁就可以了。將肉糜放入冰箱冷藏1～2小時。

4. 鍋中的水起

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