怎樣做面包又松又軟視頻教程（怎樣做面包又松又軟）

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1、揉面雖然面團剛開始是軟軟、粘粘的，但是揉了之后就會變得光滑柔韌了。

2、揉面的目的是讓面筋發(fā)面，面筋是小麥粉中的蛋白質，它決定了面包的結構。

3、面筋在面團中形成柔韌的長絲，這些長絲會攔住酵母產生的二氧化碳氣體。

4、攔住的氣體會讓面包發(fā)面。

5、在面板上撒一層薄面，然后揉面。

6、揉面時，一定要使用手腕的力量，而不是手指的力量。

7、手腕用力將面團向外側推開，然后將外側的面放在下面，將面團對折。

8、將面團旋轉九十度，重復這個過程，可根據需要添加面粉，以免面團與面板粘連。

9、揉按面團，直到用手指按壓時感覺到光滑、柔軟、富有彈性(需8到10分鐘)。

10、氣泡或水泡就會出現(xiàn)在面團表層下。

11、2、用很少的溫水泡開酵母，然后剩下揉面需要的水全部改成牛奶。

12、3、發(fā)面將揉好的面團做成球形，將其放在抹了一層薄油的碗中。

13、轉動面球，使面團表層都沾上油。

14、這可以防止面包表層變硬，阻礙發(fā)面。

15、用毛巾將碗蓋上，并將其放在溫暖(21到24攝氏度)無風的地方。

16、讓面團發(fā)面，直到體積增大一倍，這大概需要1小時。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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