浙江農(nóng)林大學(xué)食品與健康學(xué)院（食品與健康的資料）

關(guān)于浙江農(nóng)林大學(xué)食品與健康學(xué)院，食品與健康的資料這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、飲食得當(dāng)助美麗。

2、要從食物中吃出美麗來(lái)，就要注意生活的飲食習(xí)慣。

3、飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。

4、還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。

5、飲食滿(mǎn)足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。

6、飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類(lèi)齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。

7、飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿(mǎn)足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。

8、人體需要42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各類(lèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。

9、能構(gòu)成42種以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來(lái)源來(lái)實(shí)現(xiàn)。

10、每天進(jìn)食要保證營(yíng)養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25%。

11、碳水化合物主要由谷類(lèi)、薯類(lèi)和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。

12、脂肪主要以植物油為主，減少動(dòng)物脂肪。

13、脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。

14、蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動(dòng)物蛋白和大豆蛋白）。

15、維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。

16、一般維生素B維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。

17、食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。

18、食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育，若維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況正常時(shí)，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。

19、皮膚養(yǎng)護(hù)原則俗話(huà)說(shuō)：“吃在臉上”。

20、這句話(huà)充分說(shuō)明了“吃”是美容養(yǎng)顏過(guò)程中不可忽略的重要方面。

21、所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則：少食肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪。

22、在一定條件下，肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪在體內(nèi)分解過(guò)程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對(duì)皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。

23、皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。

24、2、多吃植物性食物。

25、植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。

26、可延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。

27、這類(lèi)食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類(lèi)及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

28、3、注意蛋白質(zhì)攝取均衡。

29、蛋白質(zhì)是人類(lèi)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一旦長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。

30、但肉類(lèi)及魚(yú)、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過(guò)食，可引起過(guò)敏。

31、4、多吃新鮮蔬菜和水果。

32、膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素A、D的果蔬。

33、如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動(dòng)物肝臟。

34、同時(shí)還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來(lái)的皮膚和臟器病變。

35、5、少飲烈性酒。

36、長(zhǎng)期過(guò)量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。

37、少量飲用含酒精的飲料，可促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤(rùn)。

38、6、適當(dāng)飲水。

39、正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。

40、充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。

41、7、少攝入使人肥胖的食物。

42、肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險(xiǎn)因素，但不可過(guò)分節(jié)食，以免皮膚失去活力。

43、8、睡眠充足。

44、充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。

45、適當(dāng)藥浴。

46、凡含有檸檬酸和維生素的中草藥或水果、蔬菜，均可做成藥浴劑。

47、適當(dāng)?shù)乃幵?huì)使皮膚白皙，光滑，柔軟，滋潤(rùn)，細(xì)膩。

48、飲食安排與選擇誤區(qū)保證身體健美除堅(jiān)持鍛煉外，還要有均衡的營(yíng)養(yǎng)。

49、然而，許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進(jìn)了誤區(qū)。

50、主要表現(xiàn)在以下方面：吃葷油易發(fā)胖，吃素油苗條。

51、其實(shí)，無(wú)論葷油素油，人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡左右的熱量，沒(méi)有多大差別。

52、由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發(fā)胖。

53、吃瘦肉可長(zhǎng)肌肉。

54、許多人認(rèn)為多吃瘦肉會(huì)長(zhǎng)肌肉。

55、其實(shí)未必如此，因?yàn)榧∪庵饕矿w育鍛煉獲得。

56、2、有人認(rèn)為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來(lái)源，健美運(yùn)動(dòng)員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物，包括糧食、豆類(lèi)、水果，認(rèn)為這才是肌肉最好的能量來(lái)源。

57、想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質(zhì)80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達(dá)到目的，不必過(guò)多的吃肉[3]。

58、記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質(zhì)攝取過(guò)多而造成酸血癥。

59、3、多吃蛋白質(zhì)不會(huì)長(zhǎng)脂肪。

60、每克蛋白質(zhì)與碳水化合物氧化后均產(chǎn)生4.1千卡的熱量。

61、無(wú)論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物，攝入過(guò)多，所產(chǎn)生的熱量身體消耗不了，都會(huì)變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。

62、4、用熱油鍋炒菜。

63、過(guò)熱的油鍋中，容易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過(guò)熱油鍋炒出來(lái)的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時(shí)治療，還可以誘發(fā)胃癌。

64、5、用生水冷卻蛋。

65、將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機(jī)可乘。

66、如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時(shí)水中加如少量食鹽。

67、6、飯后馬上吃水果。

68、水果中含有大量的單糖類(lèi)物質(zhì)，若被飯菜堵塞在胃中，就會(huì)因腐敗而形成脹氣，導(dǎo)致胃部不適。

69、所以，吃水果宜在飯前一小時(shí)，飯后兩小時(shí)。

70、7、多添佐料調(diào)味。

71、胡椒、桂皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會(huì)給人帶來(lái)口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會(huì)誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，形成癌癥。

72、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和臨床醫(yī)師認(rèn)為，有目的的偏食對(duì)人體會(huì)起到保健作用。

73、你可以根據(jù)自身的特點(diǎn)，合理地多提取一些可以補(bǔ)充有缺陷的一面的營(yíng)養(yǎng)食物。

74、身體瘦弱者，適當(dāng)多吃瘦肉，魚(yú)，蛋類(lèi)，乳類(lèi)，豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物，同時(shí)也應(yīng)注意脂類(lèi)，多糖類(lèi)及維生素，礦物質(zhì)食品的攝入量，以保持營(yíng)養(yǎng)的平衡。

75、腦力勞動(dòng)者。

76、每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補(bǔ)充大腦對(duì)養(yǎng)分的需求，并適當(dāng)增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動(dòng)物腦、禽肉、核桃、芝麻等。

77、貧血患者。

78、多吃動(dòng)物肝臟和含氨基酸，蛋白質(zhì)的水果和綠色蔬菜。

79、皮膚干燥和粗糙者。

80、多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚(yú)、蝦、蟹、酒等易導(dǎo)致過(guò)敏的食物。

81、女性在一生中如果能根據(jù)自己不同年齡階段的生理變化，合理安排日常飲食，就能起到護(hù)膚美容的作用。

82、13~23歲。

83、此階段的女性正處在青春發(fā)育期，要使皮膚光潔、紅潤(rùn)且富有彈性，就必須保證攝取足夠的蛋白質(zhì)，脂肪酸及多種維生素的食品。

84、如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等，尤其是豆類(lèi)食物，既能滿(mǎn)足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又能供給多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。

85、要少吃鹽，多喝白開(kāi)水。

86、25~30歲。

87、此階段為女性發(fā)育成熟的鼎盛時(shí)期，且情感豐富，多愁善感，致使面部表情過(guò)度松弛，逐漸使額及眼下出現(xiàn)皺紋，皮下的皮脂腺分泌也逐漸減少，皮膚光澤感減弱，粗糙感增強(qiáng)。

88、這一階段，除了每天堅(jiān)持吃淡食和多飲水的良好習(xí)慣外，要特別多吃富含維生素C和維生素B族的食品，如薺菜、黃瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。

89、30~40歲。

90、此階段的女性皮脂腺分泌減少，皮膚易干燥，一般女性在眼尾開(kāi)始出現(xiàn)魚(yú)尾紋，下巴肌肉開(kāi)始松弛，笑紋更明顯，要堅(jiān)持多喝水，特別是早晨起床后必須喝一杯涼開(kāi)水；除堅(jiān)持多吃新鮮蔬菜瓜果外，要特別補(bǔ)充富含膠原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì)，如豬蹄、肉皮、鮮魚(yú)、瘦肉等，使皮膚顯得豐滿(mǎn)、充實(shí)而有水分；還可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性，變的滋潤(rùn)嬌嫩。

91、40~45歲。

92、此階段的女性眼部易出現(xiàn)黑暈，皮膚干燥而缺少光澤。

93、飲食上應(yīng)多吃能促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)氣養(yǎng)血、延緩面部肌肉衰老的食品，如鮮玉米、紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含維生素E的卷心菜、菜心、花生油等。

94、皮膚更細(xì)膩方法注意飲食，少熬夜，使皮膚更加細(xì)膩。

95、適量飲水。

96、當(dāng)人體水分減少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的現(xiàn)象，從而使皮膚失去彈性，甚至出現(xiàn)皺紋。

97、為了確保水分的充分?jǐn)z入，每日飲水量應(yīng)為1200毫升左右。

98、2、常吃富含維生素的食物。

99、維生素對(duì)于防止皮膚衰老，保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)起著重要作用，維生素E對(duì)于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。

100、因?yàn)榫S生素E能夠破壞自由基的化學(xué)活性，從而抑制衰老。

101、維生素E還有防止脂褐素沉著與皮膚的作用，含維生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。

102、維生素A、B也是皮膚光滑細(xì)膩不可缺少的物質(zhì)。

103、當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，皮膚會(huì)變得干燥，粗糙有鱗屑；若缺乏維生素B時(shí)，會(huì)出現(xiàn)口唇皮膚開(kāi)裂，脫屑及色素沉著。

104、富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟，魚(yú)肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。

105、富含維生素B的食物有肝，腎，心臟，奶等。

106、3、多吃富含鐵質(zhì)的食物。

107、皮膚要光澤紅潤(rùn)，就需要供給充足的血液。

108、鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一，故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物。

109、如動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。

110、多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。

111、膠原蛋白能使細(xì)胞變的豐滿(mǎn)，從而使肌膚充盈，皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng)，從而使皮膚光滑而富有彈性。

112、富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄，動(dòng)物筋鍵和豬皮等。

113、4、注意堿性食物的攝入。

114、日常生活中所吃的魚(yú)，肉，禽，蛋，糧谷等均為生理酸性。

115、酸性食物會(huì)使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。

116、當(dāng)有機(jī)酸不能及時(shí)排除體外時(shí)，就會(huì)侵蝕敏感的表皮細(xì)胞，使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。

117、為了中和體內(nèi)酸性成分，故應(yīng)多吃些富含生理堿性的食物，如蘋(píng)果，梨，柑橘和蔬菜等。

118、此外，皮膚要避免外界的刺激，夏天的烈日，冬季的寒風(fēng)，都會(huì)使皮膚變的粗糙，因而要根據(jù)季節(jié)的變化，適時(shí)采取防護(hù)措施。

119、皮膚的清洗不要過(guò)于頻繁，如果經(jīng)常反復(fù)摩擦，會(huì)使被破壞的皮膚細(xì)胞來(lái)不及再生；避免接觸過(guò)酸過(guò)堿性物質(zhì)，應(yīng)根據(jù)自己的皮膚狀況，選擇合適的化妝品，適當(dāng)進(jìn)行按摩。

120、參考文獻(xiàn)：[1]孫燕，馮朝忠。

121、2004年05月第1版，《女人飲食更美麗》[2] 張曄，醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)，2005年10月10日第008版，《飲食得當(dāng)助美麗》[3] 曉光，北京日?qǐng)?bào)，2000年12月05日第014版，《飲食得當(dāng)就可吃出美麗》[4] 趙合句，湖北科技報(bào)，2002年01月16日第003版，《飲食與健康》必需的營(yíng)養(yǎng)素現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體所需的營(yíng)養(yǎng)素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但無(wú)法自身合成、制造必須有外界攝取的約有40余種，精細(xì)分后，可概括營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是一切生命的基礎(chǔ)，在體內(nèi)不斷的合成與分解，是構(gòu)成、更新、修補(bǔ)組織和細(xì)胞的重要成分，它參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控，保證機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳并供給能量。

122、肉、蛋、奶、魚(yú)、豆是提供蛋白質(zhì)的主要營(yíng)養(yǎng)素。

123、脂肪脂肪是能量的來(lái)源之一，它協(xié)助脂溶性維生素（A、D、E、K和胡蘿卜素）的吸收，保護(hù)和固定內(nèi)臟，防止熱量消失，保持體溫。

124、油脂是提供脂肪的主要營(yíng)養(yǎng)素。

125、維生素維生素是維持人體健康所必須的物質(zhì)，需要量隨少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須從食物中攝去。

126、維生素水溶性（維生素B族、維生素C）和脂溶性（維生素A、D、E、K等）兩類(lèi)。

127、它們對(duì)人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要。

128、蔬菜、水果是提供維生素的主要營(yíng)養(yǎng)素。

129、糖類(lèi)（碳水化合物）糖類(lèi)是人體的主要能源物質(zhì)，人體所需要的能量的70%以上由糖類(lèi)供給。

130、它也是組織和細(xì)胞的重要組成成分。

131、五谷類(lèi)是提供糖類(lèi)的主要營(yíng)養(yǎng)素。

132、礦物質(zhì)礦物質(zhì)是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要硣素系統(tǒng)，具有十分重要的生理機(jī)能調(diào)節(jié)作用。

133、蔬菜、水果是提供礦物質(zhì)的主要營(yíng)養(yǎng)素。

134、水水是人體內(nèi)體液的主要成分，是維持生命所必須的，約占體重的60%，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤(rùn)滑的作用。

135、水的來(lái)源主要由我們每天所引用的水，以維持體內(nèi)所需。

136、纖維素：屬于碳水化合物類(lèi)。

137、包括：纖維素，半纖維素，木質(zhì)素，果膠等。

138、攝入后不被人體消化吸收，形成廢渣。

139、隨大便排出體外。

140、它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)吸附多余脂肪、膽固醇等排出體外；有效預(yù)防成人心血管疾病、胃腸道疾病的發(fā)生。

141、男性健康生活要素1.營(yíng)養(yǎng)：生活中飲食營(yíng)養(yǎng)要均衡，不但要吃多種谷物和粗糧，還要多吃新鮮水果和蔬菜，注意少油、低鹽、無(wú)糖，控制主食量。

142、2.鍛煉：堅(jiān)持安全適量的有氧運(yùn)動(dòng)，每天至少走路2～3公里。

143、3.水分：每天要喝足夠而清潔的水，利用冷熱水來(lái)調(diào)節(jié)身體的不適。

144、4.陽(yáng)光：多在戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，接受自然陽(yáng)光的照射，當(dāng)然要防止暴曬。

145、5.節(jié)制：節(jié)制欲望和不良嗜好，不吸煙，不喝酒，這一點(diǎn)恐怕很多人難以做到。

146、6.空氣：男性健康生活要特別注意多出去走走，多到大自然中呼吸新鮮空氣。

147、7.休息：生活中要?jiǎng)谝萁Y(jié)合，保持良好的休息習(xí)慣和有規(guī)律的睡眠。

148、8.信念：相信科學(xué)的指導(dǎo)，建立信心，保持人生的樂(lè)觀和平和的心態(tài)。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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