關(guān)于辣是痛覺還是味覺的神評論，辣是痛覺還是味覺這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、痛覺。
2、味覺（酸、甜、苦、咸、鮮）是通過作用于味覺細(xì)胞（tastecell）上的受體蛋白，激活味覺細(xì)胞以及相連的神經(jīng)通路。
3、而辣的感覺是通過辣椒素（capsaicin）等作用于舌頭中的痛覺纖維上的受體蛋白而產(chǎn)生的。
4、這條通路同時也是痛覺的傳導(dǎo)通路。
5、因此從神經(jīng)科學(xué)的角度來說辣更類似于痛覺。
6、不同的化學(xué)物質(zhì)激活受體蛋白，使味覺細(xì)胞去極化，之后釋放神經(jīng)遞質(zhì)激活下游的神經(jīng)通路，從而產(chǎn)生相應(yīng)的味覺（氫離子-酸，葡萄糖；蔗糖、果糖等-甜；奎寧-苦；鈉離子-咸；氨基酸-鮮）。
7、另外的一種在痛覺中起到重要作用的受體是TRPA1。
8、TRPV1能被辣椒素等化學(xué)物質(zhì)以及有害的熱刺激激活；TRPA1能被芥末等化學(xué)物質(zhì)以及有害的冷刺激激活。
9、（此處的激活，主要離子通道在靜息狀態(tài)下更容易開放。
10、）當(dāng)這些TRP通道開放時，陽離子進(jìn)入細(xì)胞，細(xì)胞去極化產(chǎn)生動作電位進(jìn)而激活痛覺神經(jīng)通路。
11、因此可以得出結(jié)論，辣是一種通過神經(jīng)遞質(zhì)傳遞的痛覺。
12、擴(kuò)展資料：“辣”的感覺產(chǎn)生方式：讓辣椒產(chǎn)生辣味的活性成分叫做辣椒素（反式8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺），它對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中產(chǎn)生灼燒感。
13、當(dāng)然還存在其他的一些物質(zhì)也能產(chǎn)生類似的效果，比如生姜中含有的姜酮，姜醇等。
14、辣的感覺就是通過辣椒素（capsaicin）等作用于舌頭痛覺纖維上的受體而產(chǎn)生的，這條通路其實(shí)是痛覺的傳導(dǎo)通路，而非味覺的傳導(dǎo)通路。
15、因此從神經(jīng)科學(xué)的角度來說辣其實(shí)是一種痛覺。
16、用更通俗的話來解釋，辣椒素通過刺激味蕾的痛覺神經(jīng)讓我們感受到一陣陣灼燒般的疼痛感，這就是辣的感覺的來源。
17、同時因?yàn)槟芨惺艿嚼苯匪氐母袘?yīng)器同時也是感受溫度的受體，當(dāng)它被激活時會產(chǎn)生近乎觸碰沸水般的灼熱感，所以我們才會有“又辣又燙”的感覺。
18、從這個意義上來講，“辣”的感覺更像是我們感受到“燙”的幻覺，然后大腦指揮身體做出一系列應(yīng)激性反應(yīng)，比如出汗、臉紅、流鼻涕、流眼淚等。
19、參考資料：辣椒 -百度百科。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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