關(guān)于喝全脂奶粉會(huì)長(zhǎng)胖嗎，全脂奶粉是什么意思這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、全脂奶粉是指新鮮牛奶為原料，經(jīng)濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品；脫脂奶粉是指以牛奶為原料，經(jīng)分離脂肪、濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品。
2、它是用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。
3、生產(chǎn)1千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時(shí)每份奶粉需8倍的溫開(kāi)水沖調(diào)。
4、奶粉類(lèi)產(chǎn)品是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥而制成的粉末狀產(chǎn)品。
5、奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧干燥而成的。
6、鮮牛奶加工成奶粉后，水分由原來(lái)的88％降低到2％~5％（瓶裝），蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素的含量濃縮了。
7、例如，每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；鈣、磷、鐵、維生素A、BB2、PP等含量均增高。
8、我國(guó)生產(chǎn)的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20％，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5％每100克。
9、在鮮奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞，含量極微。
10、奶粉中酪蛋白在加工過(guò)程中顆粒變細(xì)，故較牛奶易于消化。
11、從營(yíng)養(yǎng)成分上看，全脂奶粉作為鮮牛奶僅僅除去水分的代產(chǎn)品，具有鮮奶所有的一切營(yíng)養(yǎng)成分，只是由于干燥損失了一部分熱敏性的維生素，例如維生素C、E、B族等。
12、而脫脂奶粉不僅僅是除去水分，而且除去絕大部分的乳脂肪，同時(shí)除去了脂溶性的維生素，例如維生素A、D、E等。
13、由于脂肪含量的不同，造成全脂奶粉熱量高于脫脂奶粉。
14、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，兩種奶粉各有千秋。
15、全脂奶粉營(yíng)養(yǎng)全面、均衡，適合于一般消費(fèi)者食用；脫脂奶粉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量較高，尤其適合于需要補(bǔ)充高蛋白質(zhì)的人群。
16、全脂奶粉調(diào)配成奶液時(shí)，若按溶量比例，則為1∶4比例調(diào)配（1湯匙奶粉加水4湯匙）；若按重量比例，則為1∶8比例調(diào)配（1克奶粉加水8毫升）。
17、奶粉按此比例沖調(diào)后，脂肪和蛋白質(zhì)的含量相似于鮮牛奶，而糖類(lèi)物質(zhì)則高于鮮牛奶，所以不必再加糖。
18、沖調(diào)后維生素的含量也低于鮮牛奶。
19、因此，有條件的地方最好給嬰兒食用鮮牛奶。
20、脫脂奶粉：此產(chǎn)品是先將牛乳中的脂肪經(jīng)高速離心機(jī)脫去，再經(jīng)過(guò)濃縮、噴霧干燥而制成。
21、生產(chǎn)1千克脫脂奶粉需用普通牛奶12千克。
22、這種產(chǎn)品脂肪含量一般是不超過(guò)2.0%，蛋白質(zhì)不低于32%。
23、脫脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊營(yíng)養(yǎng)需要的消費(fèi)者食用。
24、全脂甜奶粉：為了改善乳粉的沖調(diào)性和較好風(fēng)味，在原料乳中添加蔗糖，制成加糖奶粉。
25、全脂加糖奶粉也稱(chēng)全脂甜奶粉，其蔗糖含量不超過(guò)20%，蛋白質(zhì)不低于18.5%，脂肪不低于20%。
26、一般生產(chǎn)1千克加糖乳粉約需牛奶7－8千克。
27、全脂加糖奶粉色澤呈淡乳黃色，顆粒均勻，松散無(wú)結(jié)塊，乳香味濃，沖調(diào)后呈均勻的乳濁液。
28、按我國(guó)目前奶粉生產(chǎn)工藝來(lái)說(shuō)，一般是加糖奶粉顆粒較大，全脂奶粉顆粒較小。
29、全脂牛奶中的膽固醇含量很少，并且具有降低膽固醇和抑制其吸收的乳清酸、3－羥基－3－甲基戊二酸等成分，因此對(duì)于伴有高血壓和冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病的糖尿病人，同樣可以食用全脂牛奶，而不必?fù)?dān)心牛奶中因有較多的脂肪而不敢喝。
30、全脂牛奶是一種均衡的食品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，牛奶中還含有磷脂、某些不飽和脂肪酸等生理活性成分，對(duì)人體健康具有綜合效應(yīng)。
31、全脂牛奶在脫脂的過(guò)程中，會(huì)將只存在于脂肪中的維生素A、D、E等營(yíng)養(yǎng)成分分離出去。
32、所以糖尿病人最好飲用全脂牛奶或奶粉。
33、怎樣選購(gòu)奶粉？隨著現(xiàn)代科技的進(jìn)步，市場(chǎng)上奶粉的品種越來(lái)越多。
34、按食用對(duì)象分，有嬰兒奶粉、中老年奶粉、幼兒成長(zhǎng)奶粉等；按產(chǎn)地分，有國(guó)產(chǎn)奶粉、進(jìn)口奶粉、中外合資生產(chǎn)的奶粉；按包裝形式分，有罐裝奶粉和袋裝奶粉。
35、面對(duì)名目繁多的各種奶粉，如何才能選購(gòu)到自己稱(chēng)心如意的產(chǎn)品呢？一是看奶粉包裝物上的產(chǎn)品說(shuō)明。
36、無(wú)論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會(huì)就其配方、性能、適用對(duì)象、食用方法等做必要的文字說(shuō)明，消費(fèi)者通過(guò)瀏覽食品說(shuō)明，可以判斷該產(chǎn)品是否符合自己的購(gòu)買(mǎi)要求，從而避免所購(gòu)非所求的尷尬。
37、二是查奶粉的制造日期和保質(zhì)期限。
38、一般罐裝奶粉的制造日期和保存期限分別標(biāo)示在罐體或罐底上，袋裝奶粉的制造日期和保存期限分別標(biāo)示在袋的側(cè)面或封口處，消費(fèi)者通過(guò)查對(duì)制造日期和保存期限可以判斷該產(chǎn)品是否在安全食用期內(nèi)，從而避免購(gòu)進(jìn)過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品。
39、三是擠壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。
40、無(wú)論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，生產(chǎn)廠家為延長(zhǎng)奶粉保質(zhì)期，通常都會(huì)在包裝物內(nèi)充填一定量的氮?dú)狻?/p>
41、由于包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，氮?dú)獠灰淄庑?，能有效遏制各種細(xì)菌生長(zhǎng)，而袋裝奶粉阻氣性能較差。
42、在選購(gòu)袋裝奶粉時(shí)雙手?jǐn)D壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內(nèi)根本沒(méi)氣，說(shuō)明該袋奶粉已潛伏質(zhì)量問(wèn)題，遇此情況，切記不要購(gòu)買(mǎi)。
43、四是通過(guò)搖（捏），檢查奶粉中是否有塊狀物。
44、一般可通過(guò)罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內(nèi)奶粉，搖動(dòng)罐體觀察，奶粉中若有結(jié)塊，則證明奶粉已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。
45、袋裝奶粉的鑒別方法則只有用手去觸捏，如手感松軟平滑且內(nèi)容物有流動(dòng)感，則為合格產(chǎn)品。
46、如手感凹凸不平，并有不規(guī)則大小塊狀物則該產(chǎn)品為變質(zhì)產(chǎn)品。
47、五是比較同一品牌產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格。
48、由于各零售單位規(guī)模不一，進(jìn)貨渠道不一，附加價(jià)值不一，造成同一商品在不同商店銷(xiāo)售時(shí)存在價(jià)格差異。
49、如果消費(fèi)者認(rèn)定要購(gòu)買(mǎi)某種品牌的奶粉，可到相關(guān)幾家商店咨詢(xún)價(jià)格，通過(guò)比較，擇其廉而購(gòu)之。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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