關(guān)于千層餅的做法大全家常，千層餅的做法大全這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、原料:面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。
2、 做法: 面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團。
3、待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。
4、 2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。
5、 3、把劑兩端分別包嚴，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
6、 4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內(nèi)。
7、 三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。
8、千層油餅的主要原料是白面和豬板油。
9、把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細絲，卷成每個重九錢的圓油餅。
10、上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。
11、下籠后，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
12、 原料:面粉、鮮奶、發(fā)酵面(老面)、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。
13、 制作方法:1.將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發(fā)酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用; 2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻; 3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅; 4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內(nèi)，旺火蒸20分鐘即成。
14、 提示:果料可根據(jù)自己的口味選擇。
15、特點:色澤潔白光亮，果料味特香。
16、 千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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