關(guān)于豬肝的營養(yǎng)價值及危害，豬肝不能和什么一起吃這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、忌與維生素C同服 維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。
2、豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能。
3、 2、忌與酶制劑同服 常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。
4、因此，吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。
5、 3、豬肝與菜花不宜同食：炒豬肝不宜配菜花。
6、菜花中含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
7、4、豬肝與雀肉不能同食：二者同食會引起中毒，可以用綠豆治療。
8、5、狗肉與豬肝相克：狗肉、豬肝均為熱性食物，同食易上火。
9、6、豬肝與莧菜相克：豬肝、莧菜性溫?zé)?，同食令人上火?/p>
10、7、豬肝與山雞不可同食：《飲膳正要》指出：“野雞（山雞）不可與豬肝同食。
11、”因山雞味酸微寒，豬肝甘苦溫，食物藥有溫寒之別，故不宜同食。
12、8、豬肝與山楂相克：因山楂富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山楂。
13、9、豬肝與鯽魚相克：鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。
14、豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調(diào)或配炒，會產(chǎn)生一些不利因素，食用后會引起一些不良反應(yīng)，比如容易產(chǎn)生癰疽等。
15、10、豬肝與番茄、辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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