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糖葫蘆的糖怎么熬很脆竅門(糖葫蘆的糖怎么熬視頻)
關于糖葫蘆的糖怎么熬很脆竅門,糖葫蘆的糖怎么熬視頻這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、糖。
2、一定要用白砂糖來制作,制作時白糖和水的比例為,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。
3、用量的多少可以根據制作原料的多少調節(jié)。
4、 2、鍋。
5、一定要用不銹鋼鍋或搪瓷鍋,絕對不可以用鐵鍋,這是我失敗最主要的原因。
6、 3、熬。
7、糖和水倒入鍋里后,大火燒開,熬的時候不可以攪動,待開始出現(xiàn)大泡泡的時候轉小火,邊熬邊用手晃動鍋底,以免出現(xiàn)受熱不均勻出現(xiàn)糊鍋。
8、我的用電磁爐,用180度燒開,轉到150度繼續(xù)熬到冒黃色泡泡時,轉到120度。
9、 4、辨別糖浠是否熬好。
10、待糖浠變黃變濃稠時,用根筷子沾一下,放到裝有涼水的碗里冷卻數(shù)秒,用牙咬一下,感覺不沾牙、很脆就表明好了,沾牙就還需繼續(xù)熬一會。
11、熬好的糖浠必須馬上離火。
12、 5、沾糖。
13、沾糖時動作一定要快,慢了糖浠會降溫凝固,同時沾的時候注意不要讓高溫的糖浠燙到手,沾好后的冰糖葫蘆放到一塊事抹上了一層油的平板上,我用的一塊小玻璃板,用不銹鋼盤和瓷盤都可以。
14、喜歡的話,可以在糖浠里灑上點芝麻,這樣吃起來更香。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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