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快速發(fā)面的方法10分鐘(快速發(fā)面的方法)

2022-12-02 08:33:16 來(lái)源: 用戶: 

關(guān)于快速發(fā)面的方法10分鐘,快速發(fā)面的方法這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、想5分鐘快速發(fā)面還有一個(gè)竅門,就是用白醋。

2、500g的面粉需要50毫升的白醋。

3、白醋發(fā)面有時(shí)候會(huì)覺得面有微微的酸味,可以再用食用堿適當(dāng)?shù)闹泻鸵幌?,酸味就?huì)沒有了。

4、發(fā)面步驟如下:1,取適量白面,倒入面盆,中間用筷子撥一個(gè)坑,倒入少量水,放適量的酵母粉。

5、2,一邊加水,一邊用筷子攪拌,直至面粉成片狀。

6、 3,手揉面成團(tuán),直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。

7、4,抹一些水在面團(tuán)表面,保濕。

8、5,蓋上蓋,放溫暖處發(fā)酵。

9、6,發(fā)酵時(shí)間依氣溫而定,夏天短一些,冬天長(zhǎng)一些。

10、當(dāng)面團(tuán)體積漲大到原來(lái)的兩到三倍,就可以了。

11、7,檢視面團(tuán)內(nèi)部,會(huì)有蜂窩狀小孔存在。

12、擴(kuò)展資料:小技巧:測(cè)試發(fā)酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面團(tuán)上戳孔,如果孔馬上回彈,表示發(fā)酵不夠,仍需發(fā)酵;如果面團(tuán)表面塌陷,表示發(fā)酵過頭,面團(tuán)會(huì)有酸味,可用堿,比如小蘇打中和。

13、參考資料來(lái)源:百度百科-發(fā)面。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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