【蒸草魚(yú)的家常做法】蒸草魚(yú)是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，尤其適合喜歡清淡口味的人群。草魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，蒸制的方式能夠最大程度保留食材的原汁原味。下面將從準(zhǔn)備材料、烹飪步驟和注意事項(xiàng)三個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)，并附上一份詳細(xì)的表格供參考。
一、
1. 選材講究：選擇新鮮的草魚(yú)是關(guān)鍵，魚(yú)身無(wú)異味、鱗片緊貼、眼睛清澈為佳。
2. 處理得當(dāng)：去鱗、去內(nèi)臟、清洗干凈后，用廚房紙吸干水分，有助于更好地入味。
3. 調(diào)味合理：以蔥姜蒜為主料，輔以醬油、料酒等調(diào)味品，既提鮮又去腥。
4. 火候控制：蒸魚(yú)時(shí)水開(kāi)后放入，根據(jù)魚(yú)的大小調(diào)整時(shí)間，避免過(guò)老或過(guò)生。
5. 出鍋技巧：蒸好后淋上熱油，能提升香味，使口感更佳。
二、表格展示
| 步驟 | 內(nèi)容說(shuō)明 |
| 1. 準(zhǔn)備材料 | 草魚(yú)1條（約500克）、蔥1根、姜1小塊、蒜3瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、食用油適量、鹽少許 |
| 2. 處理魚(yú) | 清洗草魚(yú)，去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，用刀在魚(yú)身上劃幾刀，方便入味 |
| 3. 腌制 | 在魚(yú)身上抹少許鹽，放入蔥段、姜片、蒜末，再淋上料酒腌制10分鐘 |
| 4. 蒸魚(yú) | 將魚(yú)放入蒸盤中，加少量清水，水開(kāi)后放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘（視魚(yú)大小而定） |
| 5. 淋油 | 蒸好后取出，倒掉盤中的水，撒上蔥絲、紅椒絲，淋上熱油，最后淋上生抽 |
| 6. 上桌 | 稍等片刻后即可上桌食用 |
三、小貼士
- 魚(yú)蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則肉質(zhì)會(huì)變老。
- 若想增加風(fēng)味，可加入少許香菜或香蔥點(diǎn)綴。
- 蒸魚(yú)時(shí)可在盤底放幾片生姜，幫助去腥增香。
通過(guò)以上步驟，你就能輕松做出一道色香味俱全的家常蒸草魚(yú)。不僅操作簡(jiǎn)單，而且健康美味，非常適合家庭日常食用。