“它看起來(lái)太棒了，你幾乎可以嘗到它的味道”這句話實(shí)際上可能是根據(jù)石溪大學(xué)研究人員的一項(xiàng)新研究的結(jié)果得到科學(xué)證明的，該研究探索了大腦如何處理預(yù)測(cè)味覺(jué)的刺激。他們發(fā)現(xiàn)，味覺(jué)皮層是大腦中調(diào)節(jié)味覺(jué)意識(shí)的部分，它依賴(lài)于所有感官來(lái)預(yù)測(cè)味覺(jué)。早期在線發(fā)表在 eLife 上的總體結(jié)果改變了神經(jīng)科學(xué)家思考味覺(jué)皮層作用的方式。
“我們發(fā)現(xiàn)味覺(jué)皮層接收來(lái)自所有感官的信息，而不僅僅是味覺(jué)，”神經(jīng)生物學(xué)和行為系副教授阿爾弗雷多·豐塔尼尼(Alfredo Fontanini)博士說(shuō)，他是該研究的合著者，與羅伯特·文西斯(Roberto Vincis)一起，該部門(mén)的博士后研究員。他總結(jié)道：“并非所有非味覺(jué)刺激在激活味覺(jué)皮層方面都同樣有效，那些很容易與味覺(jué)相關(guān)的刺激往往會(huì)招募更多的神經(jīng)元。嗅覺(jué)尤其有效。”
在題為“聯(lián)想學(xué)習(xí)改變味覺(jué)皮層跨模式表征”的論文中，研究人員得出結(jié)論，味覺(jué)皮層表征多種模式刺激的能力通過(guò)學(xué)習(xí)味覺(jué)皮層可以預(yù)測(cè)味覺(jué)而得到極大提升。
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