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1. 先用冷水、老姜、黃酒燒開(kāi)，把血水焯去。一個(gè)個(gè)用筷子夾出，用清水洗干凈。
2. 把除蒜泥意外的材料和調(diào)料全部放入鍋內(nèi)，需放入冷水煮。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
3. 30分鐘到了后，關(guān)火不能開(kāi)鍋蓋。燜20-30分鐘，不軟再煮，再燜。
4. 煮好后，大火收汁，撒入蒜泥出鍋。
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