由約翰霍普金斯大學彭博公共衛(wèi)生學院的研究人員領導的一項研究發(fā)現(xiàn)，大學生的食物不安全與較低的大學畢業(yè)率和較低的獲得學士或高級學位的機會有關。
糧食不安全是指家庭無法持續(xù)獲得充足的糧食資源。該研究調查了 1999 年至 2003 年間具有全國代表性的 1,574 名大學生樣本，以評估他們是否生活在糧食不安全的家庭中。他們發(fā)現(xiàn)近 15% 的學生符合糧食不安全標準。研究人員對 2015-2017 年的受教育程度數(shù)據(jù)進行跟蹤后發(fā)現(xiàn)，糧食不安全組的學生從大學畢業(yè)的可能性降低了 40% 以上，獲得研究生或專業(yè)學位的可能性降低了 60% 以上。
父母和祖父母沒有上過大學的糧食不安全學生在教育程度方面的表現(xiàn)更差——不到一半的人從大學畢業(yè)。
該研究在線發(fā)表在《公共健康營養(yǎng)》九月刊上。
“這些結果表明，我們確實需要強有力的政策來解決大學生的糧食不安全問題，尤其是現(xiàn)在在 大流行期間觀察到的糧食不安全水平較高，”該研究的主要作者、美國農業(yè)部助理教授 Julia Wolfson 博士說。布隆伯格學院的國際健康。
在這項研究中，沃爾夫森和她的同事檢查了一個長期運行的美國政府資助項目的數(shù)據(jù)，該項目稱為收入動態(tài)小組研究，自 1968 年以來，該項目對美國數(shù)千個具有全國代表性的家庭進行了跟蹤，使用年度——或，自 1997 年以來，每兩年進行一次調查，以收集有關家庭成員的社會人口、經濟和健康信息。研究人員從該數(shù)據(jù)集中抽取了 1,574 名樣本，這些樣本在 1999-2003 年調查期間的任何時候就讀于高等教育，并且仍在 2015 年或 2017 年調查中被跟蹤。如果學生或他們的父母在 1999 年至 2003 年期間在大學期間的任何時候報告有食物不安全，他們就會將學生歸類為食物不安全。樣本中的大多數(shù)學生在作為家庭受撫養(yǎng)人住在家里的同時上大學。
即使在調整了已知與較高或較低教育程度相關的其他因素之后，沃爾夫森及其同事發(fā)現(xiàn)家庭糧食不安全與教育程度之間存在強烈的負相關。來自糧食不安全家庭的學生從大學畢業(yè)(包括獲得副學士學位)的可能性要低 43%;獲得學士學位的可能性降低 43%;與非糧食不安全的學生相比，獲得研究生或專業(yè)學位的可能性要低 61%。
分析表明，作為“第一代學生”——家庭中第一個上大學的人——是與較低教育程度密切相關的另一個因素。而誰是“食品安全”，而不是第一代的學生從大學畢業(yè)，只有59的食品安全百分之但第一代學生從大學和不到一半畢業(yè)，只有47%，食品-學生的76%的安全第一代學生畢業(yè)。
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