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蛋清混入蛋黃怎么補(bǔ)救(蛋清中不小心混入了蛋黃)

導(dǎo)讀 大家好,小物來為大家解答以上的問題。蛋清混入蛋黃怎么補(bǔ)救(蛋清中不小心混入了蛋黃)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!蛋清混入...

大家好,小物來為大家解答以上的問題。蛋清混入蛋黃怎么補(bǔ)救(蛋清中不小心混入了蛋黃)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

蛋清混入蛋黃怎么補(bǔ)救

1.

2. 蛋黃上加入牛奶和油備用。(先加上不攪拌,防止起皮)

3. 蛋白里滴一滴白醋,用電動(dòng)打蛋機(jī)開高檔攪拌約三分鐘,之間分三次加入白砂糖。因?yàn)槲业鞍桌镉悬c(diǎn)蛋黃、一點(diǎn)點(diǎn)牛奶和油,所以是打不發(fā)的。打到成奶油色粘稠起紋路就行。

4. 在打好的蛋白里倒入蛋黃、牛奶、油的混合物,電動(dòng)打蛋器繼續(xù)大力攪拌,到均勻無明顆粒氣泡。

5. 烤箱150度預(yù)熱10分鐘。

6. 面粉過篩,分三次加入,每次加入后都用刮刀用翻炒手

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