【豌豆黃做法步驟】豌豆黃是一道傳統(tǒng)的中式甜點，口感細膩、清香爽口，非常適合在夏季食用。它主要由綠豆或豌豆制成，經(jīng)過浸泡、煮制、蒸制等多道工序，最終形成軟糯香甜的成品。以下是制作豌豆黃的詳細步驟總結(jié)。
一、制作豌豆黃的步驟總結(jié)
1. 準備材料：選擇優(yōu)質(zhì)的綠豆或豌豆，以及適量的糖和水。
2. 浸泡豆類：將豆子提前浸泡數(shù)小時，使其充分吸水膨脹。
3. 煮豆去皮：將泡好的豆子放入鍋中加水煮熟，撈出后去除豆皮。
4. 打漿過濾：將去皮后的豆子加入水打成漿，過濾出豆沙。
5. 熬制豆沙：將豆沙倒入鍋中，加入糖，小火慢熬至濃稠。
6. 冷卻定型：將熬好的豆沙倒入容器中，冷卻后放入冰箱冷藏定型。
7. 切塊裝盤：取出凝固的豌豆黃，切成小塊即可食用。
二、豌豆黃制作流程表
| 步驟 | 操作內(nèi)容 | 注意事項 |
| 1 | 準備材料 | 選用新鮮綠豆或豌豆，質(zhì)量直接影響口感 |
| 2 | 浸泡豆類 | 建議浸泡6-8小時，確保豆子充分吸水 |
| 3 | 煮豆去皮 | 煮至豆子酥軟后撈出，用清水沖洗去皮 |
| 4 | 打漿過濾 | 使用攪拌機打碎豆子，過濾掉渣滓 |
| 5 | 熬制豆沙 | 小火慢熬，不斷攪拌防止粘底 |
| 6 | 冷卻定型 | 倒入模具后放冰箱冷藏至少2小時 |
| 7 | 切塊裝盤 | 可根據(jù)喜好添加桂花、蜜餞等點綴 |
通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味的豌豆黃。這道傳統(tǒng)甜點不僅健康美味，還能為夏日帶來一絲清涼。嘗試動手做一次，感受傳統(tǒng)美食的魅力吧！