長期吃味精的危害大嗎（長期吃味精的危害）

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1、 味精的主要成分是谷氨酸鈉。味精除了是調(diào)味的好助手，少量食用也安全可靠。但是我們還是要避免長期食用，因?yàn)槲毒谙^程中會(huì)分解成谷氨酸，谷氨酸在腦組織中可以被酶催化轉(zhuǎn)化為一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。

2、 當(dāng)味精攝入過多時(shí)，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)會(huì)抑制人體內(nèi)的各種神經(jīng)功能，從而出現(xiàn)頭暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀。有的人會(huì)焦慮不安，心煩意亂，還有一些體質(zhì)敏感的人。

3、 你甚至?xí)械焦穷^酸痛，肌肉無力。當(dāng)谷氨酸鈉的消耗量超過機(jī)體的代謝能力時(shí)，血液中谷氨酸鈉的含量增加，從而限制了鈣、鎂、銅等人體必需礦物質(zhì)的利用，特別是谷氨酸能與血液中的鋅結(jié)合生成不能利用的谷氨酸鋅。

4、 被排出體外導(dǎo)致人體缺鋅。此外，日本研究人員認(rèn)為，長期過量食用味精還可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降甚至失明。

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標(biāo)簽： 長期吃味精的危害