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木耳炒雞蛋一般可以吃，但需要注意適量食用。如果一次性吃太多，可能會導(dǎo)致食物在體內(nèi)無法消化，從而導(dǎo)致身體出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。
木耳是日常生活中比較常見的菌藻類食物，口感細(xì)膩，味道鮮美。而且木耳含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每100g木耳中含有1.5g蛋白質(zhì)、0.2g脂肪、2.6g不溶性膳食纖維、6g碳水化合物以及各種維生素和礦物質(zhì)。吃了木耳以后可以提供人體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)身體的正常生長發(fā)育，避免營養(yǎng)不良的情況發(fā)生。
雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，每100g雞蛋中含有12.7g蛋白質(zhì)、9g脂肪、1.5g碳水化合物、585mg膽固醇以及其他微量元素。木耳和雞蛋的營養(yǎng)成分有所區(qū)別，但一般不會發(fā)生反應(yīng)，不會生成有害物質(zhì)，所以這兩種食物可以一起炒著吃，可以為機(jī)體補(bǔ)充更加全面的營養(yǎng)物質(zhì)。
但是，木耳炒雞蛋時，一定要將木耳炒熟，主要是因為生木耳中含有卟啉類物質(zhì)，生吃后如果經(jīng)陽光照射，可能會引發(fā)日光性皮炎。
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