Rovira i Virgili大學(xué)(西班牙塔拉戈納)的一個(gè)研究小組觀察到，從超加工食品(如甜面包和糕點(diǎn))中攝取富含脂肪和糖的飲食六周后，會(huì)增加炎癥分子的數(shù)量在生物體中，增加了肌肉神經(jīng)的興奮性。這被稱為肌肉骨骼神經(jīng)傳遞。
實(shí)驗(yàn)是在雄性瑞士小鼠中進(jìn)行的。一組接受典型的自助餐廳飲食，添加糖分高(例如，甜面包和糕點(diǎn))，另一組接受高脂商業(yè)飲食，為期六周。然后，研究人員計(jì)算出了肌肉內(nèi)的脂肪細(xì)胞，并使用肌電圖評(píng)估了肌肉骨骼神經(jīng)的傳遞，肌肉神經(jīng)的反應(yīng)。
進(jìn)食自助餐廳飲食的小鼠的肌肉組織中脂肪細(xì)胞增多，但對(duì)于富含脂肪的飲食卻不能說相同。然而，兩組均顯示神經(jīng)肌肉傳遞增加，在停止飲食后持續(xù)數(shù)周。該研究得出的結(jié)論是，小鼠六周的高熱量飲食會(huì)增加神經(jīng)傳遞，從而導(dǎo)致肌肉疼痛。在這段時(shí)間之后，盡管神經(jīng)傳遞參數(shù)保持了數(shù)周的高水平，但小鼠很快恢復(fù)了正常體重。
在西方社會(huì)，肥胖率和超重率明顯增加。在1975年至2016年期間，世界肥胖率增加了兩倍。到2030年，全球超過38%的成年人口將超重，而20%的人將成為肥胖。肥胖和超重被認(rèn)為是與諸如糖尿病，心血管疾病，代謝綜合癥和肌肉骨骼疼痛之類的病理發(fā)展有關(guān)的流行病。
研究表明，肥胖與疼痛之間存在密切的關(guān)系。通常，超重和肌肉骨骼疼痛之間的聯(lián)系歸因于由承重關(guān)節(jié)必須支撐的額外重量引起的機(jī)械應(yīng)力增加。盡管如此，剛剛發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上的這項(xiàng)研究“揭示了疼痛與超重之間的關(guān)聯(lián)，而與機(jī)械超負(fù)荷無關(guān)，并且很可能涉及生物體的系統(tǒng)性現(xiàn)象”，Manel Santafe的作者之一說。研究。
標(biāo)簽： 加工脂肪和糖飲食
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