錯誤的清淡飲食方法不僅會達不到預防疾病還有可能引起一系列的健康問題

來源：39健康網(wǎng)

“清淡飲食”估計是很多人因為腸胃不適看醫(yī)生、手術(shù)過后聽到的醫(yī)囑，但很多人王先生一樣，對清淡飲食的認識都會有誤解，認為不吃肉、不吃油鹽，光吃素就是清淡飲食。這種錯誤的“清淡飲食”方法，不僅會達不到預防疾病、促進身體恢復的作用，還極有可能引起一系列的健康問題。

那到底什么是真正的清淡飲食?

清淡飲食其實是建立在食物多樣化的基礎(chǔ)上，通過合理的食物搭配，平衡好蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三者之間的平衡?？茖W的清淡飲食能夠幫助人們保持健康，預防疾病。

二、極端“清淡飲食”可能吃出病

·脂肪肝

當人體長時間蛋白質(zhì)攝入不足，會引起脂肪組織的大量分解，分解出的脂肪酸便會通過組織到達肝臟，在肝臟內(nèi)進行堆積，而且肝臟對脂肪進行轉(zhuǎn)移時，必須借助載脂蛋白的幫助，但是吃素會導致載脂蛋白不足，肝臟內(nèi)堆積的脂肪無法及時轉(zhuǎn)移，便會形成脂肪肝。

·便秘

脂肪對于腸道來說相當于潤滑劑，能夠促進腸道的蠕動，若日常限制脂肪的正常攝入，會容易導致便秘發(fā)生。

·老年癡呆

長期吃素，會引起維生素B12的缺乏，引起我們血液內(nèi)紅細胞的功能，還會影響我們大腦神經(jīng)細胞，容易誘發(fā)老年癡呆。

·骨質(zhì)疏松

長期吃素可能會引起鈣攝入量不足，加速我們骨骼中的鈣流失，引起骨質(zhì)疏松。

三、醫(yī)生眼中的清淡飲食長這樣

既然吃素不算是清淡飲食，那么應該怎么吃才能夠健康?醫(yī)生認為，真正的清淡飲食必須包含以下五個原則。

第一，調(diào)味少。調(diào)味包括我們最正常用的鹽、味精、雞精、醬油、豆醬等能夠增加食物風味和口味的調(diào)味品。在《中國居民膳食指南》中，推薦成人的每日攝入鹽量不得超過6克，但以上的調(diào)味品中，都還有大量的鈉，因此清淡第一原則則是少用鹽、少用調(diào)味料。

第二，用油少。清淡飲食一定要少用油，但不等于不用油。營養(yǎng)專家推薦的每日食用油量最好在25-30克之間，同時用油最好還要保持多樣性，茶籽油、橄欖油、大豆油、葵花籽油、花生油等多種油交替混合使用。

第三，蒸煮烹調(diào)。在烹飪方式上，快炒、清蒸、清燉、白灼都是能夠最大限度保持食物風味以及營養(yǎng)物質(zhì)的烹飪手法，盡量避免煎炸、爆炒等方式。同時還要注意食材多樣性，葷素搭配、肉類和高纖維的菌藻類食材搭配等，這樣能夠減少肉類中脂肪和膽固醇在體內(nèi)的吸收。

第四，肉類盡量吃“白肉”和瘦肉。白肉指雞肉、鴨肉、魚肉等肉質(zhì)為“白色”的肉，這類肉多為優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅能夠補充豐富的氨基酸物質(zhì)，有人體內(nèi)需要的必需脂肪酸，對降血壓、降血脂有很好的作用，可以預防心血管疾病的發(fā)生。瘦肉的脂肪含量低，應該多食用瘦肉。

值得注意的是，在吃雞肉、鴨肉的禽類的時候，最好將皮去除避免使用，減少脂肪的攝入。

第五，控制糖攝入量。目前科學研究發(fā)現(xiàn)，糖與多種疾病的發(fā)生存在關(guān)系，它會刺激血液內(nèi)胰島素水平的上升，會加快脂肪和吸收和合成，因此清淡飲食上也包括控制糖的攝入。營養(yǎng)專家建議，居民每日添加糖的攝入要控制在50克以下，盡量不要超過25克。

清淡飲食雖清淡，但并非無味、吃素等極端的飲食方式，只要科學選擇食材、烹飪方式，保證高營養(yǎng)的均衡，在實現(xiàn)清淡的同時也能夠享受食物的美味，還能夠收獲健康。

標簽： 清淡飲食方法