【莜面的簡介】莜面，又稱裸燕麥面，是用裸燕麥（即去殼燕麥）磨制而成的一種傳統(tǒng)谷物粉。在中國北方地區(qū)，尤其是山西、內(nèi)蒙古、陜西等地，莜面是一種常見的主食原料，因其營養(yǎng)價值高、口感獨特而受到廣泛歡迎。
莜面不僅富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，還含有豐富的礦物質(zhì)如鐵、鋅、鎂等，具有良好的保健功能。它在烹飪中用途廣泛，可以制作成面條、餃子、窩頭等多種食品，尤其以“莜面栲栳栳”最為經(jīng)典。
為了更清晰地展示莜面的基本信息，以下是一份簡要總結(jié)：
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 中文名稱 | 莜面 |
| 英文名稱 | Buckwheat Flour / Oat Flour |
| 主要原料 | 裸燕麥（去殼燕麥） |
| 營養(yǎng)成分 | 高蛋白、高纖維、富含B族維生素、鐵、鋅、鎂等 |
| 常見食用方式 | 制作面條、餃子、窩頭、栲栳栳等 |
| 地域分布 | 中國北方，如山西、內(nèi)蒙古、陜西、河北等地 |
| 特點 | 口感筋道、營養(yǎng)豐富、適合健康飲食 |
| 烹飪建議 | 需加水揉面，可搭配蔬菜、肉類等一起食用 |
莜面作為一種傳統(tǒng)的谷物食品，不僅承載著地方飲食文化，也逐漸被現(xiàn)代人所認識和喜愛。隨著健康飲食理念的普及，莜面的應(yīng)用范圍也在不斷擴大。