酸湯牛腩面（酸湯牛腩）

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解答：

1、 這道菜用番茄多煮，熬成濃湯，把開胃的牛腩切塊，放鍋里煮一個(gè)鐘左右，撈起，用自來水沖洗干凈，番茄洗凈切塊，辣椒洗凈用手掰成塊，姜去皮切片，土豆去皮切片洗凈，切成滾刀塊或方塊，放在火鍋里隨意加熱。

2、倒入食用油，翻炒姜片，倒入發(fā)酵好的豆醬，倒入咸菜。

3、然后拌勻，倒入土豆和西紅柿，加鹽拌勻。

4、將所有材料和湯放入砂鍋，蓋上蓋子，用中火燉大約一個(gè)小時(shí)。

5、燉至胸肉軟糯，土豆順滑，番茄湯濃郁。

6、倒入彩椒，撒上剁椒，攪拌均勻后上菜原鍋酸湯牛腩。

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