導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上螃蟹魚頭湯怎么做好吃，魚頭蝦蟹湯的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與螃蟹魚頭湯怎么做好吃，魚頭蝦蟹湯相關(guān)
大家好，笨笨來為大家解答以上螃蟹魚頭湯怎么做好吃，魚頭蝦蟹湯的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與螃蟹魚頭湯怎么做好吃，魚頭蝦蟹湯相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 去魚頭和魚鰓，去掉腹部的黑膜，在有肉的地方劃一刀，用鹽擦魚頭，然后沖洗干凈，用開水稍微燙一下，用廚房紙擦掉白膜。
2、將蝦、蟹、青菜、香菇、鵪鶉蛋洗凈，將豬油放入熱鍋中加熱，加入少許鹽，放入魚頭中用文火煎至熟，放入蔥、姜翻炒，加入適量熱水，大火燒開，加入適量料酒，繼續(xù)用大火煮至酒精揮發(fā)，放入蟹、香菇至中火，加蓋煮約一鐘，湯汁粘稠。
3、(煮前可加兩勺牛奶)，加入大蝦和鵪鶉蛋，繼續(xù)煮約分鐘，加入青菜，加少許鹽和少許白胡椒粉調(diào)味。
4、烹飪時保持中火，即保持鍋內(nèi)湯汁沸騰。
5、魚頭蝦蟹湯。
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