雞湯餛飩的湯怎么做（雞湯餛飩）

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解答：

1、 雞腿、雞架骨洗凈，蔥切段，姜切片，蒜頭拍扁雞腿、雞架骨，放入鍋內(nèi)冷水中，加入白酒，小火煮一分鐘，同時煮一鍋開水。

2、取出雞腿和雞架，再次放入干凈的開水鍋中，加入蔥段、姜片、蒜瓣、胡椒粉。

3、加入少許白酒去腥，撇去浮沫和油脂，加入少許胡椒粉。

4、煮雞湯時撇去油脂改為中火，然后去掉雞腿和架子，過濾。

5、看那濃濃的雞湯多誘人。

6、在碗中加入一勺生抽、一茶匙醬油、白胡椒粉、少許淀粉和少許水。

7、朝一個方向攪拌，蔥姜切碎，蝦仁加入肉里，去掉蝦線，清洗干凈，控水。

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