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解答:
1、 鯽魚洗凈,刮去各邊,蔥切段。
2、蔥葉切碎,姜切片切絲,小米椒和豆腐在熱鍋里剁成小塊。
3、放油入鯽魚煎至兩面金黃,倒入適量料酒去腥,倒入適量開水。
4、在豆腐里放入蔥、姜、小米椒和少許胡椒粉鹽,雞精去油,燒開浮沫后出鍋。
5、撒上蔥花。
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