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解答:
1、 將買來的豬皮內(nèi)側(cè)的脂肪和皮上的豬毛清洗干凈,放入有冷水的鍋中,開啟沸鐘(目的是軟化附著在豬皮上的油脂,以便煮后更好地去除豬毛)。
2、煮好后拿出來。
3、趁熱用刀去除油脂,反復(fù)刮幾次。
4、將皮洗凈,切成細(xì)條。
5、加入豬皮重量?jī)杀兜乃?,放入蒸鍋,放入冷水中,蒸?shù)小時(shí)。
6、帶走。
7、過濾器。
8、將果凍湯倒入模具中,冷卻。
9、這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備玫瑰。
10、將干玫瑰洗凈,用清水浸泡。
11、果凍湯冷卻后,將泡好的玫瑰花瓣放入果凍湯內(nèi),定型。
12、把它放進(jìn)冰箱。
13、吃的時(shí)候,用刀蘸水,切成塊。
14、可以用蒜末、醋、香油做成調(diào)味汁,蘸著吃,也可以涼著吃。
15、玫瑰花豬皮凍。
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