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解答:
1、 將水、鹽、細(xì)糖、中筋粉、玉米粉、豬油、酵母依次放入面包桶中,開始揉面過程。
2、揉成光滑的面團(tuán)。
3、將揉好的面團(tuán)放入大碗中,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大小左右。
4、發(fā)酵的時(shí)候開始做肉餡,把剁碎的豬肉放到大碗里。
5、加入蔥花、蔥油、蠔油、胡椒粉、鹽和生抽。
6、一點(diǎn)一點(diǎn)倒入蘑菇水,朝一個(gè)方向攪拌均勻。
7、將泡好的粉絲切成小塊。
8、將切好的胡蘿卜、香菇、粉條放入攪拌均勻的肉末碗里,再次攪拌均勻,形成攪拌均勻的肉餡。
9、發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上,通風(fēng),揉成條狀。
10、均勻分成劑型。
11、分別揉圓,然后卷成中間厚邊薄的圓形。
12、在面團(tuán)上放適量的餡料。
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