腐竹燜魚的家常做法（腐竹燜魚）

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解答：

1、 將腐竹打碎，放入碗中，用水浸泡至變軟。

2、家里加油，加點(diǎn)鹽，熱油鍋。

3、鯽魚切小塊，洗凈，入鍋煎至兩面。

4、盛碗備用。

5、炸魚的時(shí)候可以先泡蘑菇。

6、將腐竹泡軟后取出，瀝干水分，鍋中用油加熱，將腐竹放入鍋中，兩面煎一分鐘。

7、盛起盤子，以備后用。

8、炒腐竹的時(shí)候，可以先撈出香菇切成小塊，蔥切成小塊，青紅椒切成小塊。

9、鍋中留少許油，將香菇、蔥、青紅椒倒入鍋中炒香。

10、將腐竹放入鍋中翻炒數(shù)次，提前加熱適量開水，倒入鍋中，然后加入料酒、陳醋、生姜，蓋上鍋蓋煨鐘。

11、打開鍋蓋，將炸好的魚塊放入鍋中，燒開耗油，加入少許鹽，蓋上鍋蓋，再燜一分鐘即可關(guān)火。

12、潘，吃吧！腐竹燜魚。

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