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解答：
1、 五花肉洗凈，準(zhǔn)備水煮蛋，準(zhǔn)備調(diào)料。
2、先將五花肉放入有冷水的鍋中焯水，清洗干凈，切塊，放入熱鍋中加熱，將雞蛋放入鍋內(nèi)煎至表皮起皺，然后撈出多余的油，放入大料和姜片使其變香，然后將五花肉倒入煎好的調(diào)料中，加入料酒，用生抽和老抽翻炒均勻，然后將干辣椒和冰糖加入雞蛋中倒入沸水中，水量幾乎可以浸沒食物。
3、大火燒開后，把火鈴調(diào)到小火。
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