鹵鴨脖鴨翅擺攤應(yīng)該賣多少錢合適（鹵鴨脖鴨翅）

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解答：

1、 鴨翅洗凈；鴨翅多是冷凍的，買來后可以自然解凍，也可以冷水解凍。

2、不要用熱水燙它們。

3、鹵汁盡量濃郁，不限于我圖中的那種。

4、除了列表中的幾種，還有幾種香料我叫不出名字；準(zhǔn)備好醬油、生抽、生啤酒、甜面醬、鹽；啤酒可以去腥，甜面醬不僅可以提鮮，還可以增加湯汁的黏度，更容易把湯汁掛在鴨翅上。

5、將鴨脖切成兩段，鴨翅從關(guān)節(jié)處分成兩段，放入冷水鍋中，用武火煮沸；當(dāng)所有的顏色改變，浮沫浮現(xiàn)，用籬笆撈出鴨子的翅膀；用流動的冷水沖洗焯水的鴨子的鴨子的鴨子的翅膀，直到它完全變涼。

6、如果加冰塊，更好；鴨肉經(jīng)過熱水煮沸和冷水浸泡后變得酥脆有嚼勁，久煮后能充分吸收味道而不腐爛。

7、將鹵汁和適量水倒入鍋中，大火燒開，然后將鴨脖、鴨翅、啤酒倒入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燜鐘；煮至湯汁逐漸減少變濃；取出鴨脖，用尖刀剁成小塊；泡在湯里，完全入味。

8、冷卻后用鴨翅撈出，冷藏后口感更好。

9、鹵鴨脖鴨翅。

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