蕎麥梅干菜肉餡餃子（蕎麥梅干菜肉餅）

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解答：

1、 準(zhǔn)備喬麥粉和中筋粉(蕎麥粉比例為)；使用半燙面的方法，先把開水倒在面粉里圍成一圈，不要把開水集中在一個(gè)定點(diǎn)，用筷子來回?cái)嚦梢蝗?，讓開水和面粉變松；不要等面團(tuán)涼了，再倒入冷水，用筷子攪拌成團(tuán)，揉成一團(tuán)。

2、在面團(tuán)上撒些面粉，蓋上保鮮膜，室溫下松弛一分鐘左右；松弛后揉成面團(tuán)，分成九等份，搓圓，然后放松時(shí)鐘，將每個(gè)小面團(tuán)壓平，搟成直徑約米的圓形薄片；搟好后，裹上干梅肉餡。

3、這次的餡料直接用沒吃完的梅干肉燒五花肉。

4、包的時(shí)候，把五花肉切成小塊；將面團(tuán)的四邊折疊成長約米、寬約米的長方形面餅；用搟面杖將面餅搟薄壓實(shí)；將墨菲鍋調(diào)至高溫預(yù)熱，倒入菜籽油，放入梅干肉餡餅，煎至兩面金黃；咸脆多肉的梅干肉餡餅就做好了。

5、蕎麥梅干菜肉餅的“格林內(nèi)爾有機(jī)面條，營養(yǎng)美味，沒有肚子承受不了”。

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