咕嚕糖醋雞塊（糖醋醬香咕嚕雞肉）

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解答：

1、 將雞肉切成米左右厚的厚片，辣椒、番茄切成三角片，姜蒜搗碎，蔥切段，雞肉加入鹽、胡椒粉、料酒、醬油，拌勻，腌制入味，加入雞蛋，拌勻，裹上干淀粉。

2、將老陳醋、糖、鹽、胡椒粉、豆瓣醬調(diào)成風(fēng)味汁，將干淀粉包裹的肉片一片一片放入鍋中，用中高火將肉片煎至八成熟，取出。

3、鍋底用油爆香姜、蔥、蒜，放入辣椒炒香，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，收汁含水量至60%，用少許水淀粉勾芡，放入西紅柿，翻炒片刻，放入炒好的雞，用猛火翻炒，均勻出鍋，配糖醋醬香咕嚕雞肉食用。

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