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解答:
1、 豬后腿洗凈,蔥M丁切段,姜切片,準(zhǔn)備料酒、醬油、鹽、糖,拌勻備用。
2、將肉塊放入干凈的鍋中,放入蔥段姜片和料酒,加水燒開,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)中火煮(直到用筷子很容易扎破),取出肉塊,瀝干水分,放涼。
3、將冷卻后的肉塊放入保鮮袋中,用搟面杖反復(fù)滾動,放入干凈的肉塊中。
4、用手撕起來(越薄越好),取一個平底鍋,倒入適量的油(如果肉里沒有肥肉,多倒點油,這樣肉松就不會太干),然后把肉松絲均勻的鋪在上面,用小火烤,邊烤邊用鏟子攪拌壓,把肉松里的水分蒸發(fā)掉,然后把烤好的肉松鋪在容器上,晾干,密封!自制肉松寶寶成長輔食。
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