玫瑰花煎餃子的做法（玫瑰花煎餃）

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解答：

1、 一塊豬肉，三分肥七分瘦，洗凈剁成糊狀。

2、在剁碎的肉中加入料酒、醬油、鹽、白胡椒粉和少許水，攪拌均勻。

3、加入切碎的大蔥，與肉混合均勻。

4、將水一點一點加入面粉中，攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)。

5、如果揉好的面團(tuán)不夠細(xì)膩，用保鮮膜覆蓋，醒發(fā)半小時再揉。

6、把面團(tuán)搓成條狀，用刀切成小塊。

7、在面糊上撒一層干面粉，然后用手掌壓平，再用搟面杖搟成圓形的餃子皮。

8、取5張餃子皮，依次排列，如圖。

9、餃子皮中間放一個餃子餡，兩端不要太滿，留一些地方包餃子。

10、將餃子皮對折，然后從一端卷起來。

11、卷起來之后就變成了玫瑰花。

12、可以用手稍微整理一下細(xì)節(jié)。

13、鍋里刷一層薄薄的油，把玫瑰餃子放進(jìn)去，用中小火煎至底部微微焦黃，再加入一碗清水，這樣水量可以達(dá)到餃子的三分之一左右。

14、蓋上鍋蓋，用中火讓水變干。

15、水分完全蒸發(fā)后，倒入兩個打碎的雞蛋，在雞蛋完全凝固前撒上一層熟芝麻。

16、雞蛋凝固后，可以移到盤子里。

17、表面撒一層小蔥更好看。

18、玫瑰花煎餃。

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