茄汁鱈魚的簡單做法（茄汁鱈魚）

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解答：

1、 鱈魚洗凈，關(guān)水，備用。

2、熱油溫?zé)釙r(shí)，放入蔥、姜、蒜，翻炒，使鱈魚兩面金黃。

3、鱈魚兩面金黃時(shí)，倒入一小碗醋，開大火煮開(這一步是為了去除鱈魚的腥味)。

4、將炸好的鱈魚鍋加入熱水，用水將魚擦干凈，倒入鹽、胡椒粉、八角、醬油(番茄醬可以多一點(diǎn))。

5、將糖倒入鍋中，煮開后關(guān)小。

6、燉大約一個(gè)小時(shí)以收集汁液。

7、燉魚色澤紅潤，味道酸甜，盤中滑嫩，在茄汁鱈魚有售。

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