導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上酸菜魚片的正確腌制方法，酸菜魚片的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與酸菜魚片的正確腌制方法，酸菜魚片相關(guān)
大家好，笨笨來為大家解答以上酸菜魚片的正確腌制方法，酸菜魚片的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與酸菜魚片的正確腌制方法，酸菜魚片相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 準(zhǔn)備好原料，酸菜洗凈，擠出水分；然后將除油以外的所有調(diào)料放入魚片中，用手抓勻；加入調(diào)味油，抓勻備用；將魚片用清水洗凈數(shù)次，然后瀝干水分；然后將除油以外的所有調(diào)料放入魚片中，用手抓勻；加入調(diào)味油，抓勻備用；酸菜切絲，姜末，蔥花，郫縣豆瓣切碎備用；鍋里放少量油，放入花椒和干辣椒，炒香；將炒好的干辣椒撈出，剁成粉，做成刀口辣椒備用；鍋中加入少許油，放入姜末、郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油；加入酸菜翻炒一分鐘左右；倒入約1升清水或高湯，加入調(diào)味鹽、醬油、雞精，大火燒開；加入腌制好的魚片，用筷子夾松，煮一分鐘左右；將煮好的魚片倒入大碗中，加入蔥花和之前炒好的刀口辣椒；燒熱適量油，澆在辣椒和蔥花上。
2、酸菜魚片。
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