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解答：
1、 取排骨中間部分，洗凈，用清水浸泡去血水，瀝干，放入容器中。
2、加鹽和雞精，加醬油。
3、加入玉米淀粉。
4、加入面粉。
5、加入鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
6、鍋里多加點油，大火加熱，中火煎排骨。
7、將炸好的排骨撈出，至表面呈金棕色。
8、盛在盤子里。
9、外嫩里香。
10、椒鹽排骨。
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