香芹菜餡餃子怎么做（豬肉香芹胡蘿卜燙面餃）

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解答：

1、 材料：中筋面粉、豬肉餡、胡蘿卜、大蔥、芹菜；清洗蔬菜；將面粉放入盆中，用開水?dāng)嚢璩尚鯛?，晾干散熱；手揉成沒有干粉的面團(tuán)，表面抹一點(diǎn)植物油，蓋上蓋子，燜幾個(gè)小時(shí)；將蔥花、鹽、醬油、蠔油、白胡椒和少許植物油放入豬肉餡中；攪拌均勻，加一點(diǎn)冷水，讓肉更滋潤；用絲巾把胡蘿卜擦干凈，然后用刀剁碎；將切碎的胡蘿卜、切碎的歐芹和肉末混合均勻；將面團(tuán)輕輕揉成細(xì)長條，切成大小均勻的丸子，卷成厚薄均勻的圓皮；熱面團(tuán)缺少面筋，容易斷，所以揉面的力度要適中，防止面團(tuán)斷；在圓皮上放適量餡料；卷成柳葉的餃子形狀；也可以包成月牙餃子，邊包包子邊捏花邊會(huì)更好看；包好的餃子碼放在蒸屜上，冷水或熱水皆可。

2、火后，蒸鐘；可以直接吃，也可以蘸香醋吃。

3、豬肉香芹胡蘿卜燙面餃。

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