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大家好，笨笨來為大家解答以上東北老師傅做鍋包肉，經典東北名菜——鍋包肉的問題，小編也是到網上收集了一些與東北老師傅做鍋包肉，經典東北名菜——鍋包肉相關的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 蔥、胡蘿卜、姜分別切片備用。
2、豬里脊肉切成米厚的片。
3、(切的時候注意厚薄均勻，這樣煎出來的食物味道和成熟度才能統(tǒng)一。
4、)里脊加入姜、料酒、鹽。
5、攪拌均勻，腌制鈴鐺。
6、姜絲腌里脊。
7、加入淀粉和水。
8、(具體水量視面糊狀態(tài)而定，調成類似稀酸奶的狀態(tài)，面糊掛在肉上即可。
9、)攪拌至肉片大小。
10、將適量金龍魚倒入鍋中，擠熟豆油至油溫六成熱。
11、(熱油60%油溫，溫度左右。
12、插在油鍋里的筷子周圍的氣泡數量和速度是三成熱的油溫的兩倍。
13、油面稍微轉一下，手靠近一些面，熱感明顯。
14、這種油溫適合煎炸，可以讓食材快速凝固，顏色也很漂亮，不會出現(xiàn)煎炸。
15、)里脊肉放一塊，一次不要太多，不然肉容易粘。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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