準(zhǔn)備好主料里的所有材料，先做漢堡胚。 如果有面包機(jī)的按照先液體后固體的順序加入除黃油以外的所有面包材料。沒有面包機(jī)的可以直接用手揉面，面揉光滑后加入黃油，在揉到出膜。 在面粉上掏一小洞，放入酵母。開啟面包機(jī)和面程序，揉到面團(tuán)光滑加入黃油，繼續(xù)和面。 面揉好后，用手拉開會出現(xiàn)這種薄而透亮的面筋膜，這就可以發(fā)面了。 發(fā)酵到面團(tuán)大，用手指按下出去很快的回縮就可以進(jìn)行下一步了。 將面團(tuán)取重新揉圓排氣，等分為，醒上鐘進(jìn)行中間發(fā)酵。 發(fā)酵好后，進(jìn)行再一次揉圓，先用手按住不停的揉，直到感覺成型后將手指收緊，讓面團(tuán)在手心里滾動成圓型。 滾好的面團(tuán)形狀基本應(yīng)該是略帶扁圓形，表面光滑無褶皺。放進(jìn)烤箱里，進(jìn)行二次發(fā)酵，家里二次發(fā)酵，只有在烤箱里放上一盤熱開水，關(guān)上烤箱門，這樣基本能夠達(dá)到二次發(fā)酵的溫度濕度要求。 發(fā)酵鐘左右，面團(tuán)是原先的大小，取出，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。 放入預(yù)熱好的烤箱，烤鐘左右，表面金黃即可出爐。 等待二次發(fā)酵的時候可以制作雞排了，將雞胸肉切薄片，加入炸雞粉揉捏均勻，腌制鐘左右，如果沒有可以自己用鹽和胡椒先將雞肉腌制鐘，然后用面粉代替炸雞粉。 即食燕麥片將其用搟面杖稍微敲碎，加入面粉和炸雞粉拌勻，如果沒有炸雞粉就是面粉和鹽胡椒粉。 將腌制好的雞肉放到準(zhǔn)備好的燕麥粉里，用手使勁揉搓。多掛點粉在雞肉上。 然后放到雞蛋液里裹一層蛋液 在放到燕麥粉里使勁揉捏裹粉，最后成這樣取出準(zhǔn)備放鍋里炸雞排。 鍋里加入食用油燒熱，差不多筷子放進(jìn)油里開始冒泡了就可以下摸好粉的雞排了。 炸至雞排表面金黃就可以撈出，炸久了雞排就老了，不好吃。 炸好的雞排，顏色金黃，如果想脆一點，可以炸好后，晾涼了，在下鍋炸一次，不過個人感覺一次就夠了。 漢堡胚橫切成 放上芝士片。 依次放上炸好的雞排，沙拉醬，生菜，沙拉醬，然后蓋上另外半片漢堡胚。 雞排漢堡大功告成，如果想吃熱的可以放微波爐加熱取出，味道一樣美美的。 雞肉漢堡的
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