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解答：
1、 芹菜洗凈，切成長段備用。
2、木耳提前泡好，洗干凈。
3、洗的時候注意切掉木耳根部殘留的木屑，把包裹的泥沙清理干凈。
4、然后，燒開一鍋水，把洗好的木耳放進去，煮鐘，木耳煮好后取出瀝干水分備用。
5、將豬肉切成塊，放入碗中。
6、加入米粉、料酒、醬油、蒜汁、香油、鹽和五香粉，攪拌均勻。
7、腌制時(或提前一天放入冰箱，第二天烹飪時取出)。
8、鍋內熱油，放入郫縣豆瓣醬炒香。
9、然后，將腌制好的肉片倒入鍋中翻炒至熟。
10、倒入煮好的木耳(注意木耳一定要瀝干，不然容易炸)，翻炒后倒入切好的芹菜，翻炒至熟。
11、芹菜木耳炒肉。
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