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解答：
1、 主料：雞肉、山藥、干木耳輔料：鹽、姜、料酒、枸杞、桂圓。
2、干木耳用溫水泡發(fā)，雞肉洗凈去蒂，洗凈切塊，姜片用枸杞泡發(fā)洗凈，桂圓用冷水洗凈煮開，雞塊用大火煮開，撇去血水，姜片和桂圓料酒，山藥洗凈去皮切塊，加入山藥和木耳，大火煮開，小火燉后加入枸杞和桂圓。
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