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解答：
1、 山藥泡水，倒入泡好的黑木耳，焯至斷。
2、取出備用雞胸肉切成小塊，加入適量姜末、醬油和一茶匙淀粉，攪拌均勻后加入魚露：白糖、醬油和醋。
3、攪拌均勻，將雞肉放入淀粉鍋中，攪拌至變色。
4、取出剁椒醬，倒入魚露，攪拌均勻后加入雞胸肉、黑木耳和山藥。
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