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解答:
1、 粉絲提前泡軟;五花肉洗凈,切成塊;準備調(diào)料:姜片、大蔥、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、月桂葉、茴香、白豆蔻、冰糖;將炒鍋放在火上,加入適量玉米油;加入冰糖翻炒至冰糖融化;翻炒糖色,翻炒五花肉上色,倒入料酒翻炒均勻;加入姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、月桂葉、茴香、小茴香;繼續(xù)攪拌均勻;打開食材,放入郫縣豆瓣醬炒香;將食材與郫縣豆瓣醬混合,翻炒均勻;倒入醬油,紅燒,繼續(xù)翻炒均勻;將食材倒入燉鍋,倒入適量開水;蓋上鍋蓋,中火煮沸,小火燉至五花肉軟爛;放粉絲煮至熟,關(guān)火。
2、[五花肉燉粉條]準備好了。
3、五花肉燉粉條。
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