導(dǎo)讀 關(guān)于鮑魚怎么處理干凈?，鮑魚怎么處理這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、活鮑魚在用
關(guān)于鮑魚怎么處理干凈?，鮑魚怎么處理這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、活鮑魚在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。
2、活鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，就可品嘗到絕佳的風味。
3、其中以“沙西米”（即刺身）生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
4、 活鮑魚炭烤與白灼的處理方法：一、鮮鮑魚洗凈，去內(nèi)臟，用中火（50～60℃）汆水定型。
5、 二、老雞、腩肉、火腿、豬蹄入沸水中大火汆5分鐘，撈出洗凈，放入色拉油中小火炸香；大沙鍋底放竹墊，放入鮑魚、老雞、腩肉、火腿、豬蹄，再放入冰糖、醬油和蠔油，先用小火煲12小時，再用小火焗一夜；再煲4小時去渣備用。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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