燒烤種類大全圖（燒烤種類）

關(guān)于燒烤種類大全圖，燒烤種類這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、我大概吃過(guò)三百家燒烤，小到路邊攤，中到街邊店，大到烤肉樓。

2、 有一千家燒烤店，就有一千種味道。

3、但這門手藝，講究的是:切、串、烤、調(diào)。

4、 切，是切肉刀法與技巧，不同肉的紋理與部位需運(yùn)用不同的刀法。

5、 串，簡(jiǎn)單說(shuō)就是把腌制的肉穿起來(lái)，以前我國(guó)還是自行車大國(guó)時(shí)，用的最多的是車輪輻條。

6、現(xiàn)今頗為常見的是用統(tǒng)一格式的木頭簽子串起的牛板筋、羊肉串、肉筋等，此類由組裝公司統(tǒng)一生產(chǎn)配送的串，毫無(wú)味道可言，毫無(wú)質(zhì)量保證，一次次把燒烤推向危機(jī)四伏。

7、資料圖:燒烤資料圖:燒烤 烤，正宗木炭，所謂果木碳能提供果香的說(shuō)法，多屬心理活動(dòng)。

8、 調(diào)，包含了烤制前的腌制與燒烤中的調(diào)味，抓一把辣椒粉，撒一勺孜然粒，單手翻雙手灑，手勢(shì)上下翻飛控制著火候。

9、 燒烤吃的是選材、腌制、火候、用料、味道、手藝，不是吃統(tǒng)一配送的車間貨，更不是拿扇子搖出幾陣煙端上來(lái)吃的快餐。

10、 云南昆明夜市里有幾家燒烤，燈火明滅間，食完辣螃蟹，鉆進(jìn)燒烤攤，可吩咐店家烤些許來(lái)吃，店鋪雖簡(jiǎn)陋，烤豬腳卻溫柔入嘴，好吃無(wú)二，是“調(diào)”出來(lái)的。

11、另一家躲藏在GPS里，烤鴨舌神韻備至，更堪稱神奇的是此簡(jiǎn)易烤店竟有WIFI… 散落在麗江的幾處黑山羊燒烤，肉質(zhì)尚可，可惜麗江并不具備燒烤精神，因?yàn)橥鶃?lái)都是陌生人。

12、 上海有家燒烤店，裝修極為講究，廁所都用以高仿青銅鼎，跟洗浴中心似的，其廣受頌迎大量售出的竟是奧爾良烤翅… 重慶著名大排檔，串串雞異常美好，但其銷量最多的是生蠔，生蠔對(duì)于內(nèi)陸簡(jiǎn)稱惡夢(mèng)，因?yàn)橹挥杏停瑳](méi)有湯水。

13、 稱霸廈門多年的烤生蠔如今越來(lái)越小，湯汁雖滿溢，肉身卻縮水。

14、初為燒烤界排斥的烤黃瓜，如今上位兇猛，儼然一幅主力賣相，所以在燒烤界，傳奇是漫長(zhǎng)的等待。

15、 在武漢頗具盛名的幾家燒烤店，都用“老”字開頭，冰鎮(zhèn)黃酒極為驚艷，只是烤金針菇在此稱雄多年深得民心讓我頗為費(fèi)解。

16、烤金針菇資料圖:烤金針菇 香港的牛角日本燒肉，初食烤鰻魚連贊其味恰到好處，再食和牛依舊持續(xù)給贊，再食第三已覺(jué)人生迷茫…其最大優(yōu)點(diǎn)跟最大缺點(diǎn)交匯一身:都是一個(gè)味道。

17、 東北燒烤最成氣候，每座城市都有燒烤街，夏季煙火熏街，當(dāng)頭月亮下，赤膊大哥痛飲著啤酒，催促著豬肉串，吩咐小妹剝蒜，經(jīng)過(guò)腌制的肉串，在大量佐料密集拋灑下，烤至熱油翻滾端上來(lái)，大哥一擼，便道:賊他媽好吃。

18、 葫蘆島嫡傳了錦州燒烤精髓，又將其發(fā)揚(yáng)光大，加入了烤海鮮，爽口順眼之余，也激活了東北燒烤精神。

19、 江西南昌有一種小細(xì)串燒烤，竹簽子，類似剔牙肉，個(gè)頭雖小，味道卻正，恰如食瓜子，半日不飽也。

20、 阿壩的燒烤，個(gè)頭頗大，吃時(shí)要配刀子，羊肉味道沖頭刺口，蓋因其大，似有無(wú)處下口之感。

21、吃畢，飽嗝一打，草原羊香呼之即來(lái)。

22、 湖南長(zhǎng)沙的燒烤，很難表述其精神，但又不得不提一句:有一種過(guò)嘴不忘的辣。

23、 全國(guó)燒烤甚至世界燒烤都云集北京，日式燒肉，韓式烤肉…像八國(guó)聯(lián)軍一樣瓜分了燒烤大都，但日式燒肉，一旦離開日本，魂就斷了。

24、 韓式烤肉區(qū)別在于唇齒細(xì)微之間，每家館子皆吵吵嚷嚷，想安心吃肉，得靠運(yùn)氣。

25、而且?guī)准茵^子吃下來(lái)，質(zhì)量良莠不齊，竟然區(qū)別不大。

26、 新近在京城嶄露頭角今開業(yè)納客的薛蟠烤串，用紅柳枝作串，刀削斧劈，尖頭紅皮，柳香似有似無(wú)。

27、自內(nèi)蒙烏珠穆沁挑來(lái)的羊肉，經(jīng)長(zhǎng)途跋涉，在炭火上完成入口前最后一道工序，但一入口，嫩香隨即四竄，口腔被滿足感侵略，又被充實(shí)感強(qiáng)占。

28、再搭以鹽烤海鮮與肥而不膩的女店長(zhǎng)，風(fēng)頭一時(shí)無(wú)雙，坊間競(jìng)相爭(zhēng)食。

29、 北京近通州多尋可見穆斯林社區(qū)，有燒烤愛好者常在家中烤肉，羊肉只用阿訇宰殺過(guò)的，這該是北京較為正宗的烤羊肉串，但并不對(duì)外出售，只鄰居或朋友得此口福。

30、 新疆最好吃的不是羊肉串，但羊肉串名聲最大。

31、阿勒泰的河堤夜市，約兩百米長(zhǎng)，房子錯(cuò)落有致，烤狗魚是為上品。

32、 蚌埠有家十余年的燒烤攤，暮出黎明歸，冬夏不停歇，幾年前攤終變店，完成了物理上的變遷，生意照舊紅火…多少人生勵(lì)志故事都不及此。

33、 躲藏在博爾塔拉街道邊的一家燒烤店，吃的什么已記不清，只記得人太多，竟然有人在此切蛋糕點(diǎn)蠟燭過(guò)生日。

34、 甘肅酒泉城外清真屠宰場(chǎng)，四五六家店簇?fù)碜笥?，六七八種肉大小肥瘦，羊肉半撕半切而成串，遍灑光照時(shí)間充足的當(dāng)?shù)乩苯贩?，大快朵頤時(shí)大汗淋漓…去時(shí)路況雖顛沛，羊肉卻極為鮮美。

35、 以肉串小、種類多馳名魯?shù)氐臐?jì)南燒烤，像生活中的小樂(lè)趣一樣，坐的是馬扎子，喝的是扎啤，擼一把串，抹一把汗，舒坦，走時(shí)結(jié)賬只需數(shù)數(shù)釬子數(shù)量即可。

36、 淄博以前有一座階梯教室，現(xiàn)殺羊現(xiàn)串烤，這吃的就是新鮮，孜然放得多，又猛火急催，肉在最短時(shí)間內(nèi)催熟，過(guò)癮之外又沒(méi)有那些亂七八糟的東西，比如烤金針菇。

37、 山東濰坊有一種帶小爐子的燒烤，豬肉串在滋滋聲中熱油翻滾，趁熱卷到三頁(yè)餅里…那種風(fēng)卷殘?jiān)剖降耐纯炫c滿足，只有吃過(guò)的人知道。

38、 青島幾家上過(guò)電視的燒烤店，烤魷魚烤掌中寶等名聲極大，卻早已成了外地游人的旅游食物，本地人吃一次后悔一次。

39、資料圖:烤魷魚資料圖:烤魷魚 鄂爾多斯頗為紅火的燒烤店，里面竟然有賣雪梨冰粥，烤包子橫掃一切。

40、 額爾古納的烤羊肉串，用了經(jīng)過(guò)錘煉打磨的鐵釬子，鋒利過(guò)齒捎帶一絲江湖快意，嘴唇一旦接觸到肥瘦相間的草原小肥羊，便再不肯打開，口腔仿佛在圍剿漂亮俘虜，牙齒怒報(bào)深仇。

41、 福州有家半夜兩點(diǎn)后才出的燒烤攤，號(hào)稱全球第一，一輛大貨車?yán)考一锸?，晚出早歸，總覺(jué)的這老板早晚要來(lái)一次說(shuō)走就走的旅行，然后消失不見，被人想念。

42、 …… 燒烤是全世界通用的烹飪方式，區(qū)別在于攤主是否把燒烤這門手藝當(dāng)回事。

43、 如以串說(shuō)事，磨到泛銀光的鐵釬子是當(dāng)下正統(tǒng)，柳枝略有山下捕羊、河邊折柳、生火烤串的意思。

44、 被路邊攤普及使用的小木棍略損燒烤精神，為烤肉館大量采用的長(zhǎng)木簽則把燒烤傳統(tǒng)過(guò)于簡(jiǎn)易化……燒烤全球通，擼串無(wú)窮盡，整個(gè)中國(guó)的燒烤事業(yè)，經(jīng)過(guò)上百年千年的進(jìn)化到如今，基本喪失了環(huán)境感，也正因如此，遍地開花的燒烤，必然會(huì)迎來(lái)新一輪改變。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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