導(dǎo)讀 關(guān)于魚(yú)香汁怎么調(diào)，魚(yú)香汁這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、魚(yú)香汁是四川廚師創(chuàng)制
關(guān)于魚(yú)香汁怎么調(diào)，魚(yú)香汁這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、魚(yú)香汁是四川廚師創(chuàng)制的特殊風(fēng)味，盡管菜肴中根本沒(méi)有魚(yú)，卻散發(fā)出濃郁的魚(yú)香味。
2、具體做法為：事先準(zhǔn)備好調(diào)料，即醬油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，蔥姜末各10克，蒜兩瓣切成小片，味精10克，濕淀粉10克，泡辣椒10克（這是魚(yú)香味中最重要的一味調(diào)料，不可缺少，如實(shí)在沒(méi)有，也可用紅辣椒糊代替），然后在碗內(nèi)調(diào)和在一起，即成為魚(yú)香原料。
3、做菜前，要先將原料用油滑透撈出，鍋內(nèi)留些底油，先炒香干辣椒絲，再倒入魚(yú)香汁，稍炒見(jiàn)稠，立即投入滑好的菜料，顛翻炒勻，淋些明油出鍋即可。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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