鹽焗雞爪簡單做法（求正宗鹽焗雞爪的做法）

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1、鹽焗雞爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。

2、　　鹽焗雞爪做法如下：　　主料：雞爪12只、姜片、花椒粒、蔥段　　調(diào)料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油　　具體做法：　　浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買回的雞爪沖洗后剪去指甲，放入浸泡2-3分鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。

3、　　2、氽水：鍋內(nèi)坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；　　3、沖泡：將氽燙后好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用；　　4、腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調(diào)成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；　　5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜；　　6、將蒸籠用錫紙鋪底備用；　　7、蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。

4、(約15分鐘)　　8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內(nèi)，放入200℃預熱好的烤箱內(nèi)，烤至表皮干爽焦香即可取出(約5-8分鐘)。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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