導(dǎo)讀 關(guān)于美國加州牛肉面大王,美國加州牛肉面這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、美國加
關(guān)于美國加州牛肉面大王,美國加州牛肉面這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、美國加州牛肉面,燒牛肉鹵汁配方;大茴0.5兩,小茴0.5兩,丁香0.2兩,草果0.2兩,肉桂0.3兩,沙仁0.2兩,山楂0.5兩,香葉0.3兩,肉扣0.1兩,花椒0.2兩加州牛肉面的做法: 1.牛腩 1斤,蕃茄(大)1顆,白蘿卜 1/2條,蔥 2支,老姜 數(shù)片,大蒜 5粒,八角 少許,高湯 適量2. 拉面 適量 ,青菜 適量 ,酸菜 適量,蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3大匙 ,醬油 1/2杯 ,冰糖 少許 ,鹵包(參考上面配方) 1個(gè) 制作流程 : (1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊,蔥切段,大蒜拍碎備用。
2、 (2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后,以水邊沖邊用手壓牛腩,將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來,瀝干置于一旁。
3、 (3) 鍋內(nèi)放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油,使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。
4、 (4) 在鍋中加入高湯,以略為蓋過牛腩為準(zhǔn),并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中,大火煮開撈除泡沫,轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
5、 (5) 將面條煮熟,倒入牛肉湯,加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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