關(guān)于如何做饅頭發(fā)酵快的方法，如何做饅頭發(fā)酵快這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、1)蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。
2、 (2)發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。
3、面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。
4、蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
5、 (3)冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。
6、 (4)在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來(lái)除去酸味。
7、檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說(shuō)明用堿量適宜。
8、 (5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過(guò)饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過(guò)的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無(wú)堿味。
9、 (6)蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又軟。
10、發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。
11、面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。
12、蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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